Sostenibilidad a Medida
Los premios Sol de la gastronomía sostenible se han entregado a cuatro restaurantes que han integrado con naturalidad en su día a día la preservación del medio ambiente, la economía circular y la eficiencia energética, desarrollando actuaciones para frenar el cambio climático que marcan un camino a seguir.
Según el barómetro, las empresas que han empezado a alinearse con los ODS y la Agenda 2030 lo han hecho por el ahorro de costes y el impacto en su reputación
Durante el 2021 el número de empresas del IBEX 35 que han reportado su compromiso con la reducción de emisiones de CO2 ha ascendido a 29 entidades
La idea ganadora fue presentada por investigadoras de la UAM, estudiantes del Basque Culinary Center, una biotecnóloga y Juanjo Amate, experto en sostenibilidad