Reducir el consumo de carne como freno al cambio climático
El IPCC, Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático, publicó hace unas semanas su último informe sobre la mitigación del cambio climático y ha declarado categóricamente que la reducción del consumo de carne es una medida vital para hacer frente a la crisis climática.
La organización por la conciencia alimentaria, ProVeg International, acoge con entusiasmo la publicación de este informe, que afirma que una de las mayores contribuciones individuales para reducir las emisiones es adoptar una dieta sostenible y saludable, que incluye moderar la ingesta de carne y lácteos a través de una alimentación basada en plantas. “Es bueno escuchar que el IPCC pida cambios en la dieta, en particular disminuir el consumo de carne, para reducir de forma considerable las emisiones de metano. El reconocimiento por parte de la comunidad científica mundial del enorme impacto de la ganadería en el clima es un paso en la dirección correcta”, dijo Raphael Podselver, jefe de Incidencia en la ONU de ProVeg Internacional.
“Además, el informe explica que no solo las alternativas vegetales a los productos animales, sino también las nuevas tecnologías como la agricultura celular y la fermentación de precisión pueden suponer una reducción sustancial de las emisiones directas de GEI derivadas de la producción de alimentos”.
ProVeg y su campaña Diet Change Not Climate Change, resalta el impacto ambiental de la ganadería industrial en el medio ambiente y ha incorporado una delegación más joven este año. La ONG llevará este mensaje junto con jóvenes activistas por el clima a la conferencia sobre cambio climático de la ONU COP27, en Egipto, en noviembre de 2022, cuando los responsables políticos a nivel mundial se reúnan para acordar los próximos pasos para abordar la lucha contra el cambio climático.
“Durante la COP26, los compromisos globales para acabar con la deforestación y para reducir un 30% las emisiones de metano fueron fuertemente criticados ya que no se especificaron medidas exactas para alcanzar esos objetivos. “Ahora, este nuevo informe del IPCC ofrece las claves sobre las que los gobiernos deben actuar para cumplir dichos compromisos y la transformación del sistema alimentario debe entrar ya en las agendas políticas”, declara Verónica Larco, directora de comunicación de ProVeg España.
El sistema alimentario mundial es responsable de aproximadamente un tercio de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero y los alimentos de origen animal son responsables de la mayor parte. La última investigación publicada en la revista Nature Food ha hallado, de hecho, que las emisiones de gases de efecto invernadero en los productos animales son el doble que en los alimentos vegetales y son responsables de aproximadamente el 20 % de las emisiones globales de GEI.
Impacto de la guerra en Ucrania en el consumo de vegetales
Una encuesta llevada a cabo por la organización por la conciencia alimentaria ProVeg International en la que se ha preguntado a empresas de alimentación vegetal de 14 países europeos, incluyendo España, ha revelado el impacto de la actual guerra en Ucrania en este sector
El mayor reto para las empresas son los precios de las materias primas, especialmente los aceites comestibles, y la disponibilidad y el suministro de aceites. En particular, se ha destacado que el aceite de girasol se está volviendo muy escaso y hay que buscar alternativas rápidamente. No hay que olvidar que Ucrania es el mayor exportador mundial de aceite de girasol.
La encuesta ha mostrado que durante el conflicto en Ucrania muchas empresas basadas en la alimentación plant-based han creado una mayor colaboración con otras marcas para superar los obstáculos generados por la guerra. También se ha visto que se ha creado una colaboración interna más afianzada entre los departamentos de finanzas, producción y logística.
«Es evidente para todo el mundo que la guerra está teniendo un efecto devastador en la vida de muchas personas en Ucrania», dijo Stephanie Jaczniakowska-McGirr, responsable internacional de Industria alimentaria y Venta al por menor de ProVeg. «La guerra también ha tenido un gran impacto en el sector vegetal, que se enfrenta a desafíos en términos de suministro de ingredientes, aunque sabemos que esto afectará a la industria alimentaria en su conjunto y no solo a las que se dedican al sector vegetal. Aún así, es bueno ver que las empresas están uniendo fuerzas para superar estos retos», dijo.
«Los resultados de la encuesta son de suma importancia ya que nos ayuda a informar mejor a los responsables políticos, con el fin de que la industria alimentaria plant-based reciba el apoyo que necesita», añadió.
Resultados reveladores
Un total de 31 empresas europeas de la red de ProVeg, procedentes de 14 países diferentes, respondieron a la encuesta entre el 1 y el 20 de abril. Las principales conclusiones fueron las siguientes:
El 61% cree que la crisis acelerará la transición a la energía verde.
El 61% afirma que los precios de las materias primas son más altos.
El 61% señala la escasez de materias primas.
El 64% señala el aumento de los costes de energía y transporte.
El 64% señala la falta de disponibilidad de transporte y de conductores de camiones.
El 59% cree que el aumento de los precios de los ingredientes y de la energía provocará un incremento de los precios de los productos.
El 69% afirmó que seguirá siendo difícil contratar trabajadores cualificados para el sector.
El 50% de los encuestados declaró haber trabajado más estrechamente con otras marcas, clientes y personal interno.
Una de las preguntas de la encuesta fue si creían que sus empresas necesitarían ayuda del gobierno en los próximos 3-36 meses para ayudarles a afrontar los retos creados por la invasión rusa de Ucrania. El 25% de las empresas afirmó que necesitaría ayuda gubernamental, mientras que el 29% dijo que podría necesitarla.
ProVeg plantea tres recomendaciones a seguir para mitigar los efectos de la guerra en Ucrania
- La UE debe seguir impulsando la estrategia «De la granja a la mesa» para apoyar la producción sostenible de alimentos en estos tiempos difíciles.
- La desigualdad del IVA en toda Europa que desfavorece las alternativas vegetales a los productos lácteos debe terminar.
- Mayor apoyo gubernamental a las empresas de alimentación plant-based.
Estrategia «De la granja a la mesa”
ProVeg International sigue de cerca los efectos de la guerra en la industria alimentaria plant-based, ya que considera que constituye la columna vertebral del sistema alimentario europeo del futuro.
La ONG quiere asegurarse de que la guerra no conduzca a la dilución de la estrategia pionera de la UE «De la granja a la mesa», que ofrece una vía para crear un sistema alimentario sostenible y proteger la biodiversidad.
Sin embargo, la Comisión Europea ha recibido presiones para que posponga la aplicación de esta estrategia. ProVeg cree que esto es un retroceso. «A la luz del impacto de la guerra en el sector vegetal, creemos que es el momento adecuado para aplicar la estrategia de la UE «De la granja a la mesa» para acelerar la transición hacia una dieta más vegetal», dijo Jaczniakowska-McGirr.
«Potenciar y apoyar el sector vegetal también es la clave para mejorar la seguridad alimentaria a largo plazo, ya que significa que el grano que actualmente se destina a la alimentación de los animales se destinará directamente al consumo humano, siendo así más eficiente», añadió.
ProVeg International es una organización por la conciencia alimentaria que trabaja para transformar el sistema alimentario global, reemplazando los productos animales por alternativas vegetales y cultivadas.
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